Một số lưu ý về cách ăn khô bò bảo vệ gan và dạ dày của bạn

Dù có thèm cũng chỉ nên ăn thịt bò khô với một lượng nhỏ. Tuyệt đối không ăn thịt bò trôi nổi, không rõ nguồn gốc vì đây là món rất dễ bị làm giả và tẩm ướp, bảo quản không đảm bảo. Sau đây, Ăn Vặt Bốn Mùa sẽ chia sẽ một số lưu ý về cách ăn khô bò đảm bảo an toàn cho bạn.

Khô bò là món ăn được nhiều người ưa chuộng từ người lớn đến trẻ nhỏ nhờ hương vị cay ngọt hấp dẫn. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, nếu bạn trót “nghiện” món ăn này thì cần lựa chọn những sản phẩm thịt bò khô chính hãng, có uy tín. Không sử dụng thịt bò khô bán ở chợ, hàng rong, các quán nhậu, quán karaoke… vì nguyên liệu làm nên thành phẩm bò khô thật sẽ đắt. 

Chính vì thế, không thể tránh khỏi việc bạn có nguy cơ ăn phải bò khô được làm giả, kém chất lượng từ thành phần cho đến nguyên liệu, gia vị, cách chế biến, cách bảo quản… Tất cả đều rất nhiều nguy cơ gây bệnh, đặc biệt là những loại thịt bò khô rẻ tiền được bày bán tràn lan.

Khô bò

Các chuyên gia y tế khuyến cáo, chỉ nên ăn thịt bò khô với một lượng nhỏ, nếu thường xuyên ăn món “khoái khẩu” này, cơ thể sẽ phải đối diện với những căn bệnh nguy hiểm sau:

Chứa nhiều muối và cholesterol xấu

Thịt bò khô là thực phẩm được tẩm ướp nhiều gia vị cay nóng, chứa lượng muối cao và chứa nhiều cholesterol. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp và hại gạn thận khủng khiếp. Do vậy, những người bị huyết áp cao, mắc bệnh tim và thận, lượng mỡ trong máu cao thì không nên sử dụng thịt bò khô thường xuyên sẽ có hại cho sức khỏe.

Dễ có nguy cơ bị ngộ độc

Trong quá trình chế biến, nếu không đảm bảo vệ sinh, thịt bò khô có thể chứa nhiều vi khuẩn listeria, dễ khiến người sử dụng bị tiêu chảy, mắc các bệnh về đường ruột.

Ngoài ra, thịt bò khô cũng có khả năng nhiễm khuẩn toxoplasmosis rất cao. Đây là loại khuẩn có thể gây hại cho thai phụ, đặc biệt, nguy hiểm đến thai nhi, bé có thể bị suy giảm chức năng não và mắt. Chính vì vậy, phụ nữ đang mang thai nên tránh sử dụng món ăn này.

Khô bò miếng

Tẩm ướp hóa chất độc hại

Hầu hết các bò khô được chế biến theo quy trình công nghiệp. Món ăn này thường được tẩm ướp bằng các hóa chất độc hại.

Ngoài ra, để biến thịt heo bệnh thành thịt bò hay dùng thịt bò quá hạn sử dụng, nhà sản xuất sử dụng chất tẩy rửa công nghiệp để khử mùi ôi thiu, hôi thối. Sau đó ngâm tẩm hóa chất độc hại để tạo màu sắc đẹp mắt.

5 dấu hiệu tố cáo thịt bò khô bị làm giả

Có màu sắc tươi vàng, hấp dẫn

Trong khi thịt bò thật thường có màu vàng sẫm, thậm chí rất sẫm. Nhất là khi đã được sấy, được nướng, màu sắc thường không được tươi, không được đẹp mắt cho lắm.

Thịt bò khô giả lại thường có màu sắc tươi vàng, hấp dẫn. Nguyên nhân bởi bò giả làm từ thịt lợn thì sắc màu thịt cũng có độ vàng ít đậm hơn.

Không có mùi nồng đặc trưng của bò

Bò khô thật có vị nồng của thịt bò, khi nhai sẽ có vị cay, mặn, ngọt vừa phải. Trong khi đó, thịt bò khô giả thường có ít mùi nồng đặc trưng của bò. Thay vào đó là mùi nồng mạnh để lấn át mùi thịt lợn, thịt gà. Nếu bò khô làm từ phổi thì thường có thớ thịt không rõ ràng, có mùi hôi.

Khô bò

Không có vị ngọt đặc trưng của thịt

Trong khi thịt giả có mùi hương liệu, không có vị ngọt mà thay vào đó vị ngọt của đường. Ngược lại thì bò khô thật đậm vị thịt và có mùi đặc trưng.

Xé ngang, xé dọc dễ dàng

Khi xé, thịt bò khô thật rất khó xé bò có nhiều gân bên ngoài, khá dai. Nếu xé phải xé đúng dọc thớ nếu không sẽ không xé được.

Khi đó, bò khô xé dọc, xé ngan đều thực hiện dễ dàng hơn thì đều là bò khô giả.

Có giá rẻ bất ngờ

Thịt bò thật chắc chắn không có giá siêu rẻ. 1kg thịt bò tươi chỉ có thể làm được 3-4 lạng bò khô. Nếu mua thịt bò khô với giá rẻ thì đang mua phải thịt lợn, thịt gà… giả bò.

Không phải cứ cơ sở nào sản xuất có giá đắt đỏ thì nghiễm nhiên đó là hàng thật.