Cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chuẩn vị

Ngoài các món ăn vặt nổi tiếng như khô bò, khô gà lá chanh thì khô heo cháy tỏi cũng khiến nhiều người phải mê mệt bởi hương vị hết sức hấp dẫn. Ngoài cách làm khô heo cháy tỏi bằng chảo, hôm nay, hãy cùng vào bếp với Ăn vặt bốn  để khám phá cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản nhé!

1Nguyên liệu làm heo khô cháy tỏi

• Thịt nạc mông: 1 kg
• Tỏi: 100 gram
• Sả: 4 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Dầu màu điều: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 3 gram
• Bột nghệ: ½ muỗng cafe
• Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng cafe
• Bột cà ri: 2 gram
• Nước mắm: 2 muỗng cafe
• Muối: 1 muỗng cafe
• Hạt nêm: 1 muỗng cafe
• Đường: 2 muỗng canh

2 Cách làm khô heo cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về bạn đem ngâm nước muối loãng để khử bớt mùi hôi
• sau đó rửa sạch để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
• Dùng dao cắt thịt thành từng miếng dài khoảng 10cm, dày khoảng 2cm.
• Tỏi bạn đem bóc vỏ, thái lát mỏng; hành tây bóc vỏ,
• cắt thành khoanh; sả rửa sạch, đập dập; gừng thái lát.

Bước 2: Rim thịt heo

• Bạn xếp hành tây, sả và gừng vào đáy nồi rồi xếp thịt đã sơ chế lên
• đậy nắp rim thịt ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 35–40 phút.

Lưu ý: Trong quá trình rim thịt sẽ tự tiết ra nước nên bạn không cần cho thêm nước vào để giữ nguyên vị ngọt của thịt.

• Sau khoảng 35-40 phút, khi thịt heo vừa chín tới thì tắt bếp lấy thịt ra đĩa,
• còn nước thịt thì giữ lại để làm nước sốt ướp thịt.

Bước 3: Xé thịt heo

• Sau khi thịt đã chín, bạn dùng búa đập dập thịt sau đó xé nhỏ thịt theo thớ dọc.

Bước 4: Ướp thịt

• Bạn cho vào tô 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 gram bột ngũ vị hương, ½ muỗng cafe bột nghệ, 2 muỗng cafe bột ớt Hàn Quốc, 2 gram bột cà ri, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 100 ml nước rim thịt rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
• Cho nước sốt vào tô thịt heo đã xé sợi rồi trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Phi tỏi

• Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng, khi thấy đầu đũa sủi tăm thì cho tỏi vào phi vàng ngập dầu, đảo đều tỏi ở lửa nhỏ.
• Khi tỏi hơi vàng, nổi lên thì tăng nhiệt, đảo nhanh tay cho tới khi chuyển vàng thì vớt ra để ráo.

Bước 6: Sấy thịt heo

Bạn có thể sấy thịt heo bằng chảo, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Nếu dùng chảo thì bạn để lửa to đun cho thịt cạn nước rồi hạ lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi khô. Tuy nhiên cách này sẽ tốn nhiều công sức hơn là sấy bằng nồi chiên không dầu

• Thịt sau khi đã ướp, bạn trải đều thịt lên nồi chiên không dầu đã lót một lớp giấy nến.
• Bật nồi chiên không dầu ở 140℃ trong 40 phút, cứ 10 phút thì mở nồi ra đảo lại cho đến khi thịt heo khô. Bạn có thể tuỳ chỉnh thời gian sấy theo độ khô của thịt heo mà bạn muốn nha.
• Thịt heo sau khi đã sấy thì bạn cho tỏi phi vào đảo đều là hoàn thành món heo khô cháy tỏi.

Bước 7: Thành phẩm

Heo khô cháy tỏi làm bằng nồi chiên không dầu có màu sắc bắt mắt, miếng thịt vừa khô tới, dẻo dai, đậm đà, thơm lừng mùi tỏi, sả vô cùng hấp dẫn.

Làm khô heo bằng nồi chiên không dầu thật sự rất tiện, bạn chỉ cần để nhiệt và thời gian, nhờ công nghệ làm nóng 2 dàn nhiệt trên/dưới kết hợp gió đối lưu tuần hoàn mà hơi nóng đi đều khắp lòng nồi, giúp thịt heo khô đều và không bị cháy hay đóng hơi nước.

3 Cách bảo quản khô heo cháy tỏi

Để bảo quản khô heo cháy tỏi được lâu, sau khi sấy xong, bạn để khô heo thật nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh hoặc túi zip bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời 1–2 tuần hoặc trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng.