Bật mí cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính ăn là ghiền

Món khô gà là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người trẻ. Khô gà vừa giòn, hòa quyện cùng vị cay cay, mặn mặn và mùi thơm của lá chanh quả thật nhấm nháp vô cùng mê ly. Trong bài viết dưới đây, Ăn vặt bốn mùa sẽ “bật mí” cho các bạn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon hấp dẫn, hãy khám phá ngay nào!

Cách làm khô gà lá chanh không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản với chảo chống dính là bạn đã có ngay món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Cùng áp dụng công thức sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô gà 

• 500g thịt ức gà
• Muối, giấm dùng để rửa gà
• Hành tím, sả tươi, gừng dùng để luộc gà
• Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm, đường dùng để ướp gà
• Lá chanh non, ớt khô nguyên trái dùng để cho vào khi xào gà

Hướng dẫn cách làm món khô gà lá chanh cực dễ dàng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm khô gà

• Ức gà mua về, bóp muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh.
• Cho gừng, sả và củ hành tím đã bóc vỏ vào đun với 1 lít nước đủ để ngập ½ phần ức gà.
• Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín, rồi đậy kín nắp ủ hơi trong khoảng 30 phút để ức gà chín đều.

Bước 2: Ướp gia vị khô gà lá chanh

• Vớt thịt gà vừa luộc chín ra ngâm vào trong nước đá lạnh, đợi thịt nguội,
• ráo hẳn nước thì tiến hành xé sợi. 
• Cách làm khô gà bằng chảo ngon nhất là xé gà sợi vừa phải. Nếu xé gà sợi quá nhỏ sẽ bị nát khi xào, còn to quá sẽ mất thời gian xào khô. Phần nước luộc gà bạn hãy giữ lại nhé.
• Ướp gà vừa xé sợi với các gia vị gồm:
• ngũ vị hương, dầu điều đỏ, bột ớt khô, tiêu, nước mắm, đường,
• 1/3 lá chanh non thái sợi và trộn đều. Để yên trong khoảng 30 phút để cho gia vị thấm đều các sợi thịt. Cứ 10 phút, bạn hãy trộn gà 1 lần để gia vị thấm đều vào tất cả sợi gà.

Bước 3: Rim khô gà bằng chảo

• Bắt chảo chống dính lên bếp, cho thêm nước ướp gà vào và ½ chén nước luộc gà. Sau khi sôi, cho sả băm nhỏ vào, khuấy đều cho dậy mùi thơm.
• Cho gà đã ướp vào đảo đều và liên tục trên lửa nhỏ đến khi nước trong chảo cạn dần, phần thịt gà chuyển sang màu vàng nâu và khô lại là hoàn thành. Trong quá trình rim gà, bạn phải đảo thường xuyên để thịt khô và nhanh tơi. Cho thêm phần lá chanh non còn lại, ớt khô nguyên trái vào để tăng mùi thơm và màu sắc cho món ăn.

Một số lưu ý khi tiến hành rim khô gà

• Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi gà đạt độ khô chuẩn thì tắt bếp. Đặc biệt, khi thịt sắp khô, phải đảo liên tục, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất rồi sử dụng cả 2 tay xốc lên.
• Khi thấy chảo xào bị khét đáy, hoặc dính thịt gà, thì cần phải sang qua chảo khác để tránh tình trạng bị ám mùi khét vào thức ăn.
• Phần chảo có lòng sâu thì phải liên tục xoay xung quanh để lửa phân bố đều, sấy đều thịt, không tập trung vào phần đáy.

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính thật đơn giản, đúng không nào! Bạn chỉ mất 3 thao tác để thực hiện món ngon mỗi ngày này – vừa tiết kiệm thời gian, vừa tận dụng được ngay dụng cụ nhà bếp cực đơn giản. Các “tín đồ” của món khô gà lá chanh “thần thánh” này còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay nào!

có thể mua sản phẩm: tại đây