7 cách làm khô mực rim me cực dễ dàng tại nhà nhưng ngon như ở quán.

Bạn đang tìm kiếm cách làm khô mực rim me đơn giản nhưng đảm bảo chuẩn vị? Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 7 cách làm để bạn tự tay biến tấu món mực rim me ngon như ở quán ngay tại căn bếp của mình. Với những nguyên liệu dễ tìm, công thức rõ ràng, món ăn của bạn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.

Lợi ích của việc tự làm khô mực rim me tại nhà

Trước khi bắt đầu, hãy điểm qua những lợi ích mà việc tự làm món ăn này mang lại:

1. An toàn thực phẩm: Tự làm giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, tránh dùng phẩm màu hoặc chất bảo quản độc hại.
2. Tiết kiệm chi phí: So với việc mua sẵn ở ngoài, bạn sẽ tiết kiệm đáng kể khi tự làm tại nhà.
3. Tùy chỉnh hương vị: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm cay, chua, ngọt theo ý thích.
4. Trải nghiệm thú vị: Việc chế biến món ăn là cơ hội gắn kết gia đình và khám phá tài năng nấu nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm khô mực rim me, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau:

Nguyên liệu chính:

• Khô mực: 300-500g (chọn loại mực dày mình, dai ngon)
• Me chín: 50g (hoặc sốt me đóng chai)

Nguyên liệu phụ:

• Tỏi băm: 2 muỗng
• Ớt băm: 1-2 trái (tùy mức độ ăn cay)
• Đường: 2 muỗng
• Nước mắm: 2 muỗng
• Dầu ăn: 2 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng
• Mật ong (tùy chọn): 1 muỗng

Lưu ý: Các nguyên liệu trên có thể gia giảm tùy khẩu vị.

7 cách làm khô mực rim me cực dễ dàng

Khô mực rim me truyền thống

Bước 1: Nướng mực cho thơm rồi xé nhỏ
Dùng bếp than hoặc bếp gas nướng khô mực cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, dùng chày hoặc dụng cụ cán qua để mực mềm hơn rồi xé sợi nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt me
Hòa tan me chín với 100ml nước ấm, lọc lấy nước cốt. Sau đó, phi thơm tỏi băm và ớt, thêm nước me, đường, nước mắm vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.

Bước 3: Rim mực
Cho mực xé vào chảo, đảo đều để nước sốt thấm vào từng sợi mực. Rim ở lửa nhỏ trong 10 phút đến khi mực áo đều sốt, có màu cánh gián bắt mắt.

Mẹo nhỏ: Thêm chút mật ong nếu muốn vị ngọt thanh và màu sắc đẹp hơn.

Khô mực rim me cay

Nếu bạn là tín đồ của các món cay, đây là công thức không thể bỏ qua.

1. Nướng và xé mực như cách truyền thống.
2. Làm sốt me với ớt băm, tương ớt và một ít sa tế.
3. Rim mực trong hỗn hợp sốt cay đến khi thấm đều.

Thành phẩm: Món khô mực rim sẽ cay thơm lừng, kích thích vị giác cực độ.

Khô mực rim me kiểu thái

Phong cách ẩm thực Thái Lan mang lại một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ.

• Thành phần đặc biệt: Thêm lá chanh thái chỉ, gừng băm và ít sả vào phần sốt me.
• Cách làm: Nướng, xé mực và rim cùng sốt như bình thường. Hương thơm của sả và lá chanh sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khô mực rim với mật ong

Thay vì dùng nhiều đường, bạn có thể thay thế bằng mật ong để tạo độ ngọt tự nhiên.

• Pha nước sốt từ me, mật ong và nước mắm.
• Rim mực trên lửa nhỏ, đảm bảo mật ong không bị cháy để giữ độ bóng mượt đẹp mắt.

Khô mực rim sả ớt

Sả ớt giúp tăng độ thơm và kích thích vị giác.

• Chuẩn bị: Xay nhuyễn sả và ớt.
• Cách làm: Phi thơm sả ớt, thêm nước cốt me và các gia vị khác. Rim mực như cách truyền thống.

Khô mực rim ngọt dịu

Đối với gia đình có trẻ nhỏ, bạn có thể giảm lượng ớt và tăng vị ngọt.

• Sử dụng ít ớt bột thay cho ớt tươi, thêm nhiều mật ong hoặc đường.
• Rim kỹ để mực mềm hơn, dễ nhai và không quá dai.

Khô mực thêm đậm vị

Đây là công thức dành cho những ai yêu thích vị mặn đậm đà.

• Tăng lượng nước mắm trong công thức, thêm vài giọt dầu hào để tạo chiều sâu hương vị.

Bí quyết thành công

1. Chọn mực ngon: Khô mực ngon thường có mình dày, màu trắng ngà, không có mùi lạ.
2. Nướng mực đúng cách: Nướng vừa tới để giữ độ dai mềm.
3. Cân bằng gia vị: Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm đường, nước mắm và ớt để phù hợp hơn.
4. Rim lửa nhỏ: Đảm bảo mực không bị cháy mà vẫn thấm đều gia vị.

Lời kết: Chia sẻ niềm vui với gia đình

Hy vọng với 7 cách làm khô mực rim me trên, bạn sẽ tìm được công thức yêu thích để chinh phục mọi khẩu vị. Đừng quên chia sẻ thành quả với bạn bè và gia đình nhé! Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ để nhiều người biết đến món ăn hấp dẫn này.

Chúc bạn thành công!

Xem thêm tại đây!