Hướng dẫn cách làm khô heo giả bò và khô heo cháy tỏi thơm ngon tại nhà

Khô heo là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến không quá phức tạp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô heo giả bò và khô heo cháy tỏi ngay tại nhà. Hãy cùng Ăn vặt bốn mùa khám phá bí quyết để tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Phần 1: Cách làm khô heo giả bò

Khô heo giả bò là món ăn được yêu thích vì có hương vị giống khô bò nhưng chi phí lại tiết kiệm hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt heo (chọn thịt thăn hoặc thịt nạc vai để dễ xé sợi)
• 2 củ sả
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt (hoặc bột ớt, tùy khẩu vị)
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu)
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
• Đường, muối (theo khẩu vị)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, sau đó để ráo.
• Thái thịt heo thành các miếng dài, dày khoảng 0.5cm để dễ dàng tẩm ướp và xé sợi sau khi sấy.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp

• Xay nhuyễn sả, tỏi, gừng và ớt.
• Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp xay với dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, bột nghệ, tiêu, đường và muối.

Bước 3: Ướp thịt

• Cho thịt heo vào bát gia vị, trộn đều để thịt thấm gia vị.
• Ướp thịt trong 2-3 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều.

Bước 4: Sấy thịt

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 100°C. Xếp thịt heo lên khay nướng có lót giấy bạc.
• Sấy thịt trong 1-2 giờ, trở mặt để thịt khô đều.
• Sau khi thịt đã khô, dùng tay xé thịt thành sợi nhỏ là bạn đã có món khô heo giả bò thơm ngon.

Thành phẩm:
Món khô heo giả bò có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm nồng của sả và gừng, cay nhẹ của ớt. Món này rất thích hợp để nhâm nhi khi xem phim hoặc làm món ăn kèm trong các bữa cơm.

Phần 2: Cách làm khô heo cháy tỏi

Khô heo cháy tỏi nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng của tỏi phi. Đây là món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn vặt hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt heo nạc
• 1 củ tỏi lớn (hoặc nhiều hơn nếu bạn yêu thích mùi thơm của tỏi)
• 1 thìa cà phê bột ớt (hoặc ớt tươi băm nhỏ)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Thịt heo rửa sạch, để ráo.
• Thái thịt heo thành các lát mỏng dài.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn một nửa, phần còn lại thái lát mỏng để phi giòn.
• Trộn dầu hào, nước mắm, đường, bột ngũ vị hương, tiêu và bột ớt trong một bát.

Bước 3: Ướp thịt

• Ướp thịt heo với hỗn hợp gia vị trong 1-2 giờ.

Bước 4: Phi tỏi

• Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi thái lát vào phi đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Sấy thịt và hoàn thiện

• Sấy thịt tương tự như cách làm khô heo giả bò. Sau khi sấy xong, đảo thịt trong chảo với tỏi phi và một ít dầu phi tỏi để thịt thấm đều hương vị.

Thành phẩm:
Món khô heo cháy tỏi có mùi thơm đặc trưng của tỏi phi, vị cay nhẹ và ngọt đậm đà. Đây là món ăn rất dễ gây “nghiện” cho những ai yêu thích hương vị mặn mà, thơm nồng.

Một số mẹo để món khô heo hoàn hảo

1. Chọn thịt heo tươi: Thịt tươi giúp thành phẩm ngon hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên.
2. Không nên thái thịt quá dày: Miếng thịt mỏng sẽ thấm gia vị tốt hơn và khô nhanh hơn khi sấy.
3. Bảo quản đúng cách: Để khô heo trong hũ kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để lâu, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Kết luận

Cả hai cách làm khô heo giả bò và khô heo cháy tỏi đều đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, khô heo còn có thể dùng làm quà biếu hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Hy vọng bài viết này giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến món khô heo ngon miệng. Nếu có thắc mắc hoặc chia sẻ thêm kinh nghiệm, đừng ngần ngại để lại bình luận!