Cách làm khô bò đen ngon “nhứt vách” ăn kèm gỏi đu đủ thơm ngon

Khô bò đen chắc hẳn là một nguyên liệu ăn kèm thường thấy là nguyên liệu quan trọng. Dùng để ăn kèm cùng với những món nộm, gỏi, bánh tráng trộn cùng với các loại đồ ăn vặt vỉa hè khác… Vậy bạn có tự hỏi khô bò đen làm từ gì? Và cách để tự làm khô bò đen tại nhà đơn giản như thế nào? Hãy cùng Ăn Vặt Bốn Mùa tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Khô bò đen được làm từ thành phần gì?

Khô bò đen là tên gọi được mọi người đặt ra để phân biệt với món khô bò thông thường, trong khi khô bò làm từ thịt bò thì khô bò đen được làm từ gan bò.

Gan bò

Sau khi mua gan bò về sẽ làm sạch sẽ gan bò và ướp với các nguyên liệu. Sau đó xào, nướng lên để gan khô lại thành món khô bò đen. Với màu sắc đen đặc trưng, khi ăn có vị ngọt béo dai nhai đã miệng món khô bò đen được nhiều người ưa thích mua ăn.

Cách làm khô bò đen được thực hiện như thế nào?

Khô bò đen được chế biến bằng gan bò, quy trình chế biến được thực hiện cụ thể như sau:

• Sau khi chúng ta đã mua gan bò thì tiến hành làm sạch rồi ướp với xì dầu dầu hào cùng với những nguyên liệu khác.
• Tiến hành xào hoặc nướng lên để gan bò khô lại thành món khô bò đen, với màu sắc như tên gọi.

Khô bò đen có hương vị ngọt béo, bùi, giai ăn vào rất đã miệng. Đây cũng chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích sử dụng làm đồ ăn vặt hoặc nguyên liệu kết hợp với các món ăn hấp dẫn khác.

Khô bò đen đu đủ

Chuẩn bị để chế biến món khô bò đen

• 300g gan bò.
• 2-3 muỗng muối.
• 100g mè trắng rang.
• 1 muỗng canh xì dầu, đường vàng, tỏi băm, dầu hào, mật ong.
• 2 muỗng canh nước tương.
• Bột tỏi, ớt bột, bột hàng, mỗi loại cần 1 muỗng cà phê.
• Nửa muỗng cà phê tiêu.
• Một ít bột quế, bột hoa hồi.

Các bước thực hiện chế biến món khô bò đen

Bước 1: Tiến hành sơ chế gan bò

Gan bò sau khi mua về thì rửa sạch, bỏ trong thau nước ấm ngâm với 2 muỗng canh muối. Chờ trong khoảng 2 phút thì rửa sạch lại với nước cho đến khi mất màu đỏ của máu.

Bước 2: Tiến hành làm sốt để tẩm với khô bò đen

Bước này làm sốt để tẩm khô bò, làm có ngon hay không dựa vào hương vị của nước sốt.

• Cho vào tô một muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vàng, muỗng cà phê bột tỏi một muỗng cà phê ớt bột một muỗng cà phê bột hàng, 1 muỗng canh mật ong, nửa muỗng cà phê tiêu, một ít bột quế và một ít bột hoa hồi trộn đều tay với gan bò.
• Trộn cho đến khi thấy các gia vị thấm đều với gan bò thì để như vậy trong vòng một tiếng.

Ướp gia vị

Bước 3: Tiến hành xào khô bò đen

Bắc một chảo nóng rồi phi thơm tỏi băm. Nếu thấy tỏi đã dậy mùi thì bạn có thể cho gan bò xào với mức lửa lớn. Bắt đầu cháy xém mặt thì cho hỗn hợp nước sốt đã được chuẩn bị ở bước số 2 vào

Rim trong vòng 20 phút ở mức lửa vừa. Chờ cho đến khi nước khô dần thì hãm lửa về mức thấp nhất rồi tắt bếp.

Bước 4: Phơi cho vừa đủ độ khô

Xếp khô bò đen lên một đĩa lớn hoặc một mâm lớn rồi phơi dưới ánh nắng trong vòng 1 buổi sáng với ánh nắng vừa không quá gắt. Khi sờ vào khô bò thấy độ khô vừa phải là đã hoàn thành xong bước làm khô bò đen đơn giản.