Học ngay cách làm khô bò me hấp dẫn ăn cực cuốn!

Cách làm khô bò me – món khô bò ngon nhất chắc hẳn đã không còn lạ lùng với không ít người đúng không? Nhưng hôm nay, để đổi khẩu vị một chút thì cùng vào bếp với Ăn Vặt Bốn Mùa trổ tài thực hiện món khô bò me mới lạ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Kho bò me với hương vị chua, ngọt đậm đà chín là một trong những món ăn sẽ “đốn tim” các tín đồ mê ăn vặt đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món khô bò me

• Thịt bò 1 kg
• Me chua 220 gr
• Tỏi 100 gr (khoảng 4 củ)
• Nước cốt chanh 1 ít
• Bột nghệ 2 muỗng cà phê
• Ớt bột xay mịn 1 muỗng
• Ớt khô xay nhỏ 1 muỗng
• Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng
• Gia vị nấu bò kho 1/2 muỗng
• Bột cà ri 1/2 muỗng
• Sả 4 cây
• Hạt điều màu 2 muỗng
• Gừng 1 củ
• Dầu ăn 2 muỗng
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Nguyên liệu

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Vì nguyên liệu chính để món khô bò me này thành công là thịt bò nên JEJU sẽ chỉ cho chị em mẹo lựa chọn thịt bò để làm nhé!

• Khi chọn mua thịt bò, hãy quan sát và chọn những miếng có màu sắc đỏ đều nhau, không có mùi hôi.
• Chạm nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận độ săn chắc, không chọn miếng bị nhão, bị chảy nhớt.
• Không chọn những miếng bị săn tái, chạm vào để lại vết lõm.
• Với món khô bò miếng này, nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ, còn tươi mới nha.

Cách làm khô bò me siêu hấp dẫn, ăn cực cuốn!

• Bước 1: Xay tỏi và làm nước cốt me

Tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Sau đó cho tỏi xay vào túi cùng với 3 muỗng canh nước lọc, dùng tay bóp đều để tỏi tiết ra nước. Tiếp theo mang lọc hỗn hợp trên qua rây để thu lấy nước cốt.

Rim me

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước có pha 1 muỗng canh muối, 1 ít nước cốt chanh và 1 ít gừng đập dập trong khoảng 15 phút sau đó đem xả sạch với nước, để ráo.

• Bước 3: Hấp bò

Đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi.

Khi nước trong xửng bắt đầu sôi, các bạn lót xả đập dập và gừng cắt lát vào đáy xửng sau đó xếp bò lên trên. Đậy nắp và tiến hành hấp bò trong khoảng 20 phút cho thịt bò vừa đều.

Hấp bò

• Bước 4: Làm sốt ướp

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun thật nóng, khi dầu đã sôi, các bạn cho 1/2 muỗng canh hạt điều màu vào và phi cho phần hạt điều màu tiết ra màu đỏ cam đẹp mắt.

Làm sốt bò

Cho phần màu dầu điều vừa nấu vào tô nước tỏi, sau đó thêm tiếp đường, muối, bột ngọt, ớt khô xay nhỏ, bột ngũ vị hương, gia vị nấu bò kho, bột cà ri và toàn bộ phần nước cốt me vào tô.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

• Bước 5: Sấy thịt

Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Xếp thịt bò vào khay và cho vào lò. Dùng 1 chiếc đũa chặn của lò và để cho cửa lò hở 1/3.

Sấy bò

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay những miếng khô bò dai dai chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn, quyến rũ rồi đấy!