Cách Làm Khô Bò Ngon Đãi Khách Ngày Tết

Với nhiều gia đình, ngày Tết mà thiếu món khô bò ngon nhất đãi khách là một thiếu sót lớn. Hơn nữa, khô bò còn lại món ăn vặt hấp dẫn mọi thành viên.

Khô bò thơm ngon, hấp dẫn

Làm khô bò không khó, chỉ cần chuẩn bị những gia vị cần thiết cùng tham khảo công thức chuẩn. Là đã có thể chế biến thành công món ăn vặt thơm ngon này rồi. Nào, cùng chúng ta vào bếp và bắt tay thực hiện món ngon này.

Bí quyết chọn thịt bò ngon để làm khô

Để khô bò ngon, đẹp mắt và thưởng thức được lâu, nên chọn phần thịt mông hoặc bắp bò.

Vì phần thịt ở hai bộ phận này thơm và dai, nên sẽ cho ra thành phẩm chất lượng.

Ngoài ra, thịt ở mông và bắp bò cũng rất dễ thái bản để ướp và làm khô. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt bò tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng và không bị hôi.

Nguyên liệu làm khô bò

• Thịt bò: 1kg (bạn chọn phần thịt vai, không mỡ không gân)
• Sả 8 cây
• Tỏi 2 củ
• Ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị)
• Gia vị làm bò khô không thể thiếu là ngũ vị hương: 2 gói
• Hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn
• Mật ong: 10ml

Nguyên liệu làm thịt bò khô

Hướng dẫn làm thịt bò khô

Thường thì bò khô sẽ được chế biến thành 2 loại, gồm khô miếng hoặc xé sợi tùy sở thích. Cách làm khô bò miếng cùng cách làm khô bò xé sợi cũng tương tự nhau. Điểm khác biệt duy nhất là trong cách sơ chế thịt bò. Nếu làm khô bò miếng, bạn cắt lát bản lớn thịt, loại còn lại thịt bò được xé sợi nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, thịt bò mua về, các bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cắt thịt theo chiều dọc thớ thịt thành miếng dày chừng 1cm, dài từ 10-20cm. Bạn nhớ là cắt thịt theo chiều dọc thớ thịt để khi xé sẽ tạo từng sợi khô dài, đẹp!
• Tỏi lột vỏ, sả bỏ bớt một lớp vỏ già.

Cách làm khô bò ngon

• Thịt sau khi ướp gia vị, cho vào nồi, thêm một ít nước xấp mặt thịt và nấu chín. Lưu ý là chỉnh lửa vừa để gia vị từ từ ngấm vào thịt nhé.
• Sau khi thịt chín, có thể nếm thử và thêm gia vị nếu chưa vừa miệng. Tiếp tục nấu đến nước cạn tắt bếp, vớt thịt ra, để nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Với món khô bò miếng thì bạn dùng búa đập mỏng miếng thịt ra là được nhé.
• Thêm vài trái ớt tươi, ít sả băm, tiêu cho món ăn thêm đậm đà rồi cho vào lò quay. Bạn quay khoảng 1 – 2 phút cho thịt bò ráo nước rồi thì chuyển lò nướng sang sấy khô. Sau khi sấy xong, bạn để khô bò nguội rồi bảo quản kín gió nhé.
• Công thức làm bò khô đơn giản như thế là hoàn thành rồi.

Cách làm khô bò khá đơn giản 

Thưởng thức

• Thịt bò khô là món khoái khẩu của các thành viên trong gia đình. Tối 30 Tết, vừa thưởng thức vị cay, thơm thơm của món ăn vừa đón giao thừa cùng người thân.
• Với các anh, món khô bò là mồi nhậu tuyệt vời. Khách đến thăm, mời họ ly rượu và cùng khô bò thì câu chuyện lai rai sẽ còn rất dài.

Hy vọng với cách làm thịt bò khô đơn giản mà chúng tôi giới thiệu sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.