Bí quyết làm khô bò đen – Nguyên liệu cho món bánh tráng trộn thêm ngon

Khô bò đen được làm từ gan bò tẩm ướp với các loại gia vị, sau đó nướng lên và để khô lại miếng khô dai dai, đậm đà. Đây là thành phần giúp cho những món bánh tráng trộn, gỏi bò… thêm ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng tự tay chuẩn bị nguyên liệu tại nhà để làm khô bò đen. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây của Ăn Vặt Bốn Mùa nhé!

Món khô bò đen cùng bánh tráng trộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gan bò: 300g
Muối ăn: 3 muỗng canh
Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Đường vàng: 1 muỗng canh
Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
Bột hành: 1 muỗng cà phê
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Bột quế: 1/4 muỗng cà phê
Bột hoa hồi: 1/4 muỗng cà phê
Mật ong: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách bước làm

Bước 1: Sơ chế gan bò 

Gan bò khi mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm có pha 2 – 3 muỗng muối . Rửa sạch lại với nước lạnh cho bớt màu đỏ của máu rồi vớt ra rổ để ráo, cắt nhỏ.

Bước 2: Pha chế nước xốt tẩm khô bò đen

Lấy một cái thau lớn, cho vào hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường vàng. Sau đó, cho bột tỏi, bột hành, ớt bột, bột quế, bột hoa hồi, mật ong. Rồi cho tiêu vào và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết vào nhau.

Cho gan bò đã cắt vào thau với 1/2 phần nước xốt, trộn đều để gan bò thấm gia vị. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Chế biến khô bò đen

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Cho hỗn hợp gan bò vào chảo và xào với lửa lớn. Khi gan bò vừa cháy sém mặt, cho hết phần nước xốt ướp còn lại vào chảo và rim với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Rim gan bò với lửa nhỏ cho khô lại

Sau khi gan bò khô, trải đều trên khay cho vào lò nướng trong vòng 4 phút. Là có món khô bò đen dai dai, vị ngon đậm đà để làm bánh tráng trộn, gỏi khô bò…

Chỉ với những bước chế biến đơn giản là có thể tự tay làm các món bánh tráng trộn thơm ngon, đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công với làm bánh tráng trộn hấp dẫn thơm ngon, hợp vệ sinh. Để khám phá thêm nhiều món ngon khác, đừng quên theo dõi các bài viết của Ăn Vặt Bốn Mùa bạn nhé!