Trổ tài làm khô bò xé sợi bằng chảo đơn giản cho gia đình

Làm khô bò sợi bằng chảo là một món khô không xa lạ với tất cả mọi người, vị cay cay dai dai ngọt thịt chỉ cần thử một lần là nhớ mãi. Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp với nhà  ĂN VẶT BỐN MÙA để làm món khô bò xé sợi ngay tại nhà bằng chảo thật đơn giản mà ngon mê mẩn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

– Thịt bò: 500gr

– Tỏi băm: 3 muỗng canh

– Tiêu xay: 2 muỗng cà phê

– Muối: 1 muỗng cà phê

– Dầu hào: 2 muỗng canh

– Nước tương: 2 muỗng canh

– Dầu màu điều: 2 muỗng canh

– Sả băm: 5 muỗng canh

– Bột cà ri: 1 muỗng cà phê

– Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

– Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

– Đường nâu: 3 muỗng canh

– Ớt bột: 3 muỗng cà phê

Chế biến làm khô bò xé sợi bằng chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thị bò rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 1cm, dài từ 7-10cm. Lưu ý cắt theo sớ thịt dọc để xé sợi thịt không bị nát.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– Sả băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt bò

– Cho thịt bò vào 1 tô lớn rồi lần lượt cho tất cả các nguyên liệu vào tô.

– Sau đó đeo bao tay trộn thật đều thịt bò với gia vị ướp.

– Ướp thịt bò trong 2 giờ đồng hồ, nếu có thời gian bạn có thể ướp thịt 3-4 giờ để gia vị thấm sâu vào thịt. Hoặc bạn có thể để thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Rim bò khô

– Sau khi thịt ướp xong cho thịt vào chảo không dính, đổ vào 200ml nước. Rim thịt với lửa vừa cho tới khi cạn hết nước, đảo cho thịt khô lại. 

– Khi thịt bò đã khô bạn lấy thịt ra, dùng chày dần miếng thịt bò cho mềm rồi xé thành sợi nhỏ.

– Đặt chảo lên bếp, cho thịt bò đã xé sợi vào xào đến khi sợi bò khô lại thì tắt bếp.

– Để thịt bò khô nguội hoàn toàn, bạn cho thịt vào hũ đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh  dùng dần.

Mách nhỏ mẹo hay làm khô bò xé sợi bằng chảo tại nhà

– Để làm khô bò xé sợi bằng chảo ngon, bạn nên tìm tới hàng thịt tươi mới xẻ bán trong ngày. Lựa chọn loại thịt ít mỡ và ít gân để dễ chế biến, xé ăn ngon và dai hơn.

– Trong lúc rim thịt nên xào thật khô với lửa nhỏ. Đảo liên tục để thịt săn lại, không bị cháy.

– Trong lúc ăn muốn vị khô được dậy mùi nhất nên vắt thêm một ít nước cốt chanh vào rồi thưởng thức ngay.

Hy vọng cách làm khô bò xé sợi bằng chảo mà nhà ĂN VẶT BỐN MÙA vừa hướng dẫn sẽ đơn giản, dễ làm và giúp ích cho bạn khi thèm món ăn vặt này. Bạn hãy áp dụng ngay công thức này để làm khô bò tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé. l