Bí quyết nào để làm khô bò sợi không bị khô cứng?

Làm khô bò sợi bị cứng là trường hợp dễ gặp phải. Khô bò là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều thế hệ từ nhỏ đến lớn. Từng miếng thịt dai mềm, thơm ngọt, phảng phất mùi thơm của gia vị và cái tê tê đầu lưỡi của ớt. Tuy nhiên, có một vấn đề mà nhiều người thường xuyên gặp phải đó chính là tình trạng cứng khó ăn. Vậy khô bò bị cứng phải làm sao? Cùng Ăn Vặt Bốn Mùa tìm hiểu lí do và cách khắc phục nha.

Nướng khô bò bằng nhiệt độ cao trực tiếp

Chuẩn bị một cái đĩa sắt rộng đế bằng, sau đó cho một lượng vừa đủ cồn 90 độ. Để thịt lên trên rồi bật lửa để nướng lại thịt bò khô. Trong quá trình nướng dùng đũa lật đều hai mặt để thịt được chín đều mà không bị chỗ cháy.

Đem quay trong lò vi sóng hoặc lò nướng

Có thể sử dụng lò vi sóng chế độ nướng trong vòng 5 phút và nhiệt trung bình – cao. Cách làm này sẽ giúp cho miếng thịt nhanh mềm mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Đây là cách hay giúp giải đáp khô bò bị cứng phải làm sao đơn giản và dễ thực hiện.

Bằng lò nướng

Phơi dưới ánh nắng mặt trời

Nếu thấy bò khô bị cứng, khó ăn thì bạn có thể đem phơi dưới ánh nắng mặt trời. Dùng xiên bằng kẽm hoặc bằng inox chọc vào một đầu của miếng thịt rồi đem treo dưới giàn phơi. Nên phơi ít nhất 6 tiếng cho thịt mềm lại thì có thể sử dụng. Nếu thịt bỏ trong ngăn đá tủ lạnh khi lấy ra phải ăn hết ngay để tránh làm hỏng thịt.

Khô bò bị cứng đem áp chảo

Lấy cái chảo đế bằng, quét một lớp mỏng dầu oliu rồi cho khô bò lên áp chảo lửa nhỏ. Vừa đun vừa lật đều hai mặt để miếng thịt được chính đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bò sợi

Nguyên liệu chính là bò Hanwoo –  được xem là loại bò thượng hạng. Để cho ra thịt bò chất lượng nhất, cách chăm sóc bò cũng khác với những cách thông thường. Chúng được chăn thả và đi lại tự do trên các đồng cỏ. Được ăn thức ăn làm từ ngũ cốc, đặc biệt là ngô. Đặc biệt giống bò Hanwoo còn được cho nghe nhạc, massage để thư giãn và giảm căng thẳng stress. Phần thịt sử dụng để làm khô bò là phần mông với 95% thịt mông và 5% gân.

Thịt màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng. Miếng thịt có thớ mềm, thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn so với thịt bò khác.